에스프레소 커피와 초당 옥수수 커피
에스프레소 커피와 초당 옥수수 커피에 대한 포스팅입니다.
요즘 떠오르는 기호식품이 있다면 초당 옥수수 커피를 꼽을 수 있겠습니다. 초당 옥수수 커피의 주원료는 에스 프레소입니다. 따라서 이번 글에서는 에스 프레소 커피와 초당 옥수수 커피라는 제목으로 에스 프레소가 우리 건강에 미치는 영향을 비롯해 초당 옥수수 커피 만드는 방법 등에 대해 다루어보겠습니다.
에스프레소 커피
에스 프레소 커피는 이탈리아의 전통적인 커피로, 곱게 갈아 압축한 원두 가루에 뜨거운 물을 고압으로 통과시켜 추출한 커피입니다. 에스 프레소는 커피의 기본 형태로, 강한 풍미와 진한 맛이 특징입니다. 이 커피를 기반으로 아메리카노나 라떼와 같은 다양한 음료를 만들 수 있습니다. 일반적으로 작은 데미타세라 잔에 담아 마시며, 에스 프레소 추출 시 생기는 커피 표면의 연한 갈색 크림 층인 크레마가 특징입니다. 이 크림 층은 커피 원두의 오일이 증기에 의해 노출되어 생기는 것으로, 커피의 풍미를 강조합니다.
에스프레소의 유래
에스 프레소는 이탈리아 밀라노 지역에서 20세기 초반에 개발되었습니다. 초기에는 순수하게 수증기 압력을 이용하여 추출되었습니다. 그 후, 1901년 밀라노의 루이지 베제라가 증기압을 활용하는 에스 프레소 머신의 특허를 출원했습니다. 이 기계는 수직 원통 내의 뜨거운 물을 증기로 밀어 커피를 추출하는 방식이었습니다. 1940년대 중반에는 스프링 피스톤 레버 머신이 등장하면서, 현대적인 에스 프레소의 기반 형태가 갖춰졌습니다.
에스 프레소의 한국 도입
한국에 에스 프레소가 처음 소개된 시기는 1995년으로, 이탈리아 커피 수입이 시작되었습니다. 에스 프레소에 대한 정보와 바리스타 교육은 이탈리아 커피 회사로부터 유입되었습니다. 1997년 IMF 경제 위기 이후 해외 유학 경험을 가진 귀국자들이 카페를 개업하며 에스프레소 문화가 확산되었고, 1999년 스타벅스의 진입을 통해 보다 본격화되었습니다. 전체적으로 한국의 에스 프레소 애호가층은 크지 않았으나, 글로벌 수준에서는 다양한 연령층과 계층에게 사랑받는 커피로 자리 잡았습니다.
에스 프레소와 건강
에스 프레소는 건강에 다양한 영향을 줄 수 있습니다. 보통 커피 섭취는 하루 한 잔마다 제2형 당뇨병 발병 위험을 6% 감소시킨다고 합니다. 카페인은 간과 신장 기능을 활성화하여 대사를 촉진시켜주어 독소 제거 및 숙취 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 에스 프레소에 함유된 항우울 성분은 염증 수준을 낮춰 우울증을 완화시킬 수도 있습니다. 그러나 지나친 섭취는 지방 함량이 높아 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.
이탈리아 베로나대학의 연구에 따르면, 에스 프레소 화합물은 알츠하이머병과 관련된 타우 단백질 응집을 억제하는 데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 이러한 연구 결과는 향후 신경 퇴행성 질환 예방 가능성을 보여줍니다.
그러나 모든 음식과 마찬가지로 적당한 섭취가 중요합니다. 항상 건강한 식습관을 유지하는 것이 핵심입니다.
초당 옥수수 커피
초당 옥수수 커피는 강릉의 갤러리 밥스 카페에서 만든 커피로 최근 인기를 끌고 있는 음료입니다. 초당 옥수수 커피는 우유, 옥수수 크림, 에스프레소로 이루어져 있으며, 초당 옥수수의 단맛과 고소한 맛, 그리고 커피의 풍미가 조화롭게 어우러져 독특한 맛을 선사합니다. 초당 옥수수 알갱이를 올려놓는 것이 특징적입니다.
가정에서 만드는 초당 옥수수 커피
초당 옥수수 퓌레 만들기:
- 3개의 초당 옥수수를 알갱이와 함께 블렌더에 넣고, 물과 설탕을 추가하여 곱게 갑니다.
- 이후 채로 세서 껍질을 제거하고 꿀을 약간 추가한 뒤 냄비에 넣고 중약 불에서 끓입니다.
- 식혀서 용기에 담아 냉장 보관합니다. (초당 옥수수 퓌레를 구입해 사용하는 것도 가능합니다.)
초당 옥수수 커피 만들기:
- 컵에 60g의 초당 옥수수 퓌레를 넣습니다.
- 잔에 얼음을 60% 정도 채운 후, 130g의 우유를 부어줍니다.
- 에스프레소를 추출하여 잔에 부어줍니다.
- 마지막으로 초당 옥수수 알갱이를 올려놓습니다.
초당 옥수수 커피 애호가들의 반응
많은 사람들이 초당 옥수수 커피에 긍정적인 반응을 보입니다. 한 블로거는 “초당 옥수수의 단맛과 고소한 맛, 그리고 커피의 쌉싸름한 맛이 어우러져 낯설지 않으면서도 기분 좋은 맛을 선사하는 커피”라고 평가했습니다. 다른 블로거는 “옥수수 크림과 진한 에스 프레소의 조화로운 조합이 독특하고 매력적인 맛을 만들어낸다”라고 언급했습니다. 이러한 반응을 통해 초당 옥수수 커피가 다양한 사람들에게 호감을 받고 있다는 것을 알 수 있습니다.
일반 옥수수 커피
일반 옥수수 커피 역시 초당 옥수수 커피와 유사한 방식으로 만들 수 있습니다. 옥수수, 크림, 우유, 에스프레소를 조합하여 만들어낼 수 있을 것입니다. 초당 옥수수 커피의 독특한 단맛은 없겠지만, 다른 옥수수 특유의 고소한 맛의 조합을 통해 새로운 경험을 할 수 있을 것입니다. 관심 있는 분들은 한번 시도해 보시기를 권합니다.
이상으로 에스프레소 커피와 초당 옥수수 커피 관련 이야기를 마치겠습니다.
